Capcay Kuah Sosis Spesial Ala Chef Amrih Queen

Alhamdulillah, masih bisa dipertemukan dengan bulan suci penuh berkah, bulan Ramadhan. Lebih bersyukur lagi, bisa membuka puasa pertama bersama keluarga tercinta. Oleh karena itu aku ingin memberikan sebuah tanda cinta untuk mereka, hehe. Yapz!! Sebuah hidangan sehat dan bergizi, insya Allah, kupersembahkan sebagai menu dalam buka puasa 1 Ramadhan 1433 H.
Bagaimana cara membuatnya?? Inilah resep ala Chef Amrih,,, ^ ^

Bahan

BAHAN :

• Sayuran :  wortel, sawi putih, sawi hijau (cesin), kembang kol, kacang kapri, kol, tomat. 
• Bawang merah (ada yang langsung dimasak, ada yang digoreng)
• Bawang putih 
• Cabai merah
• Daun bawang (loncang)
• Sosis
• Telur ayam
• Merica
• Kemiri
• Garam
• Gula pasir
• Saus tiram
• Air
• Minyak goreng

CARA MEMASAK :

1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Kupas wortel, iris miring dan jangan terlalu tipis.
3. Potong tomat dalam bentuk dadu.
4. Potong kasar sayuran (sawi putih, sawi hijau, kol, kembang kol). Bersihkan ujung-ujung kacang kapri dan buang kulit pinggirnya.
5. Kupas bawang merah, bawang putih, cuci bersih dan iris tipis-tipis.
6. Cuci bersih cabai dan daun bawang, iris miring cabai dan potong daun bawang kecil-kecil.
7. Iris miring sosis. Siapkan telur dalam mangkuk terlebih dahulu (untuk melihat apakah telur busuk/tidak).
8. Haluskan merica, kemiri, dan garam.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng sebagian bawang merah dan sisihkan jika sudah matang.
10. Siapkan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai.
11. Setelah agak harum, masukkan telur ke dalam wajan dan aduk-aduk telur.
12. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata.
13. Masukkan sayuran ke dalam wajan, pilih sayuran yang agak keras terlebih dahulu, seperti wortel dan kembang kol. Aduk dan tambahkan air.
14. Masukkan sosis dan sayuran lain, tambahkan gula pasir, aduk hingga merata, kemudian tutup wajan.
15. Tambahkan saus tiram, aduk hingga merata.
16. Cicipi kuahnya, dan matikan api jika sudah matang.
17. Sajikan capcay kuah sosis spesial ke dalam mangkuk, taburkan bawang goreng di atasnya. 

REMEMBER!!!

1. Pastikan cuci bersih sayuran sebelum dimasak.
2. Jika tidak suka sosis, bisa juga diganti dengan bakso, udang, ati, ampela, atau yang lainnya sesuai selera.
3. Jangan memasak sayuran hingga terlalu matang, karena vitaminnya bisa hilang. Jadi, lebih baik sayuran masih terasa kres-kres, hehe, kan seger tuh.
4. Inga'! Inga'! Karena ini bulan puasa, boleh mencicipi sayur, tapi jangan ditelan ya, cukup rasakan di lidah, lalu segera buang dan berkumurlah.
5. Pastikan setelah memasak, dapur dalam keadaan bersih kembali. Oke?? ^_~

CAPCAY KUAH SOSIS SPESIAL ala Chef Amrih Queen, siap dinikmati..

Siap dinikmati

Ditambah kerupuk rambak enak juga lho..:)

Bagaimana rasanya?? Alhamdulillah rasa masakanku PAS sampai-sampai Ibu memuji dan Bapak nambah dua kali, hehe.. Capcay pun langsung ludhes laris manis. Semoga menjadi motivasi untukku agar terus belajar memasak, memasak dengan hati dan penuh cinta (malu kalau anak putri nggak bisa masak, hihi).


@ Meja Ruang Tamu Rumahku bersama alunan Lembayung Bali